COPPER🇬🇼 Guinea-Bissau
Recette de Riz Jollof
Un plat de riz épicé délicieusement savoureux !
Ingrédients
- 400 g riz à grain long
- 400 g tomates
- 1 oignon
- 1 poivron
- 3 ail
- 100 ml huile végétale
- 800 ml bouillon de poulet
- 2 pincée de feuilles de laurier
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Riz Jollof
- Rince 400 g de riz long grain sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte bien.
- Mixe 400 g de tomates, 1 oignon coupé, 2 gousses d'ail hachées et 1 poivron coupé jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen pendant 2 minutes.
- Fais revenir le mélange mixé pendant environ 10 minutes jusqu'à épaississement et parfumé.
- Ajoute le riz rincé, 800 ml de bouillon de poulet, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir dans la casserole.
- Mélange bien pour combiner les ingrédients avant la cuisson.
- Amène le mélange à ébullition à feu vif, puis réduis le feu à doux.
- Couvre la casserole et laisse mijoter pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Une fois cuit, aère le riz avec une fourchette et laisse reposer quelques minutes avant de servir chaud.
Qu'est-ce que Riz Jollof ?
Riz Jollof est un plat traditionnel de Guinea-Bissau, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de bouillon de poulet, riz à grain long et tomates. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Riz Jollof ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 21 plats à base de bouillon de poulet. La méthode tient en 9 étapes, la plus longue durant 25 minutes.
Un conseil pour réussir Riz Jollof ?
Superpose les saveurs est essentiel, alors fais bien cuire le mélange mixé.
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