Recette de Currywurst

Street food berlinoise inventée par Herta Heuwer en 1949 : saucisse frite tronçonnée, noyée de ketchup au curry et re-saupoudrée de curry.

1 heurefacile11 ingrédients

Ingrédients

• 2 c. à soupe de poudre de curry
• 4 bratwursts
• 250 ml ketchup
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 c. à café de sauce worcestershire
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à café de sel

Comment préparer Currywurst

1. Fais suer 1 oignon finement râpé dans 1 c. à soupe d'huile pendant 5 minutes, puis mixe-le ou filtre-le : la sauce doit être lisse, jamais en morceaux.
2. Ajoute 2 c. à soupe de concentré de tomate et cuis 2 minutes pour lui enlever son goût cru.
3. Verse 250 ml de ketchup, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de paprika doux, 1 c. à café de sauce worcestershire et 1 c. à soupe de curry.
4. Laisse mijoter 10 minutes à feu doux avec un filet d'eau jusqu'à ce que la sauce brille, sale, puis laisse-la reposer 30 minutes hors du feu.
5. Poche 4 bratwurst 8 minutes dans une eau frémissante, puis égoutte-les et sèche-les.
6. Fais-les frire 5 minutes dans 1 c. à soupe d'huile en les retournant, jusqu'à ce que la peau cloque.
7. Tronçonne-les en morceaux de 2 cm directement dans l'assiette et nappe de sauce chaude.
8. Saupoudre encore 1 c. à café de curry et sers avec des frites ou un petit pain.

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