COPPERRecette de Tarte de macaroni
Gratin de macaronis barbadien lié au lait concentré non sucré et assaisonné de moutarde, ketchup et sauce pimentée bajan, ce qui le rend orangé et relevé plutôt que simplement fromager.
Ingrédients
- 450 g macaronis
- 350 g cheddar affiné
- 1 c. à soupe de moutarde jaune
- 1 c. à café de sauce pimentée bajan
- 2 c. à soupe de ketchup
- 240 ml lait concentré non sucré
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 30 g beurre
- 30 g chapelure
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Tarte de macaroni
- Fais bouillir 450 g de macaronis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tout juste al dente, environ 8 minutes, puis égoutte-les.
- Pendant qu'ils sont encore chauds, mélange 30 g de beurre aux macaronis pour qu'ils ne collent pas.
- Râpe finement 1 oignon et incorpore-le cru avec 1 cuillère à soupe de moutarde jaune, 2 cuillères à soupe de ketchup et 1 cuillère à café de sauce pimentée bajan, jusqu'à ce que les pâtes prennent une teinte orangée.
- Bats 2 oeufs dans 240 ml de lait concentré non sucré avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir, puis verse sur les macaronis avec 250 g de cheddar râpé.
- Étale dans un plat beurré, tasse bien, et parsème des 30 g de cheddar restants et de 30 g de chapelure.
- Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre pris.
- Laisse reposer 15 minutes avant de couper, pour que le gratin tienne en parts carrées.
Qu'est-ce que Tarte de macaroni ?
Tarte de macaroni est un plat traditionnel de Barbade, cuit au four, et demande environ 1 heure et 15 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de macaronis, cheddar affiné et lait concentré non sucré. La recette ci-dessous utilise 12 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Tarte de macaroni ?
Avec ses 75 minutes, il est plus rapide que 70 % des 586 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 7 étapes, la plus longue durant 40 minutes.
Un conseil pour réussir Tarte de macaroni ?
Tasse bien le mélange dans le plat et laisse reposer le gratin cuit avant de le couper, pour des parts carrées qui ne s’affaissent pas.
Tarte de macaroni par rapport aux autres
Ketchup n'apparaît dans aucun autre plat de l'atlas.
Le même ingrédient, ailleurs
D’autres plats traditionnels construits sur lait concentré non sucré, dans d’autres pays.
- Cracked conch 🇧🇸 Bahamas
- Ají de gallina 🇵🇪 Pérou
Copper documente la cuisine de Barbade et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.