Receta de Pastel de macarrones

Gratinado de macarrones de Barbados ligado con leche evaporada y sazonado con mostaza, ketchup y salsa picante bajan, lo que le da color naranja y punto ácido en vez de solo queso.

1 hora y 15 minutosfácil12 ingredientes

Ingredientes

• 450 g macarrones
• 350 g queso cheddar curado
• 1 cda. de mostaza amarilla
• 1 cdta. de salsa picante bajan
• 2 cda. de kétchup
• 240 ml leche evaporada
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 30 g mantequilla
• 30 g pan rallado
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra

Cómo preparar Pastel de macarrones

1. Hierve 450 g de macarrones en agua con sal hasta que estén al dente, unos 8 minutos, y escúrrelos.
2. Aún calientes, mézclalos con 30 g de mantequilla para que no se peguen.
3. Ralla fina 1 cebolla e incorpórala cruda con 1 cucharada de mostaza amarilla, 2 cucharadas de ketchup y 1 cucharadita de salsa picante bajan, hasta que la pasta tome un tono anaranjado.
4. Bate 2 huevos en 240 ml de leche evaporada con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra, y viértelo sobre los macarrones junto con 30 g de cheddar rallado.
5. Extiende la mezcla en una fuente untada con mantequilla, presiónala y reparte encima los 30 g de cheddar restantes y 30 g de pan rallado.
6. Hornea a 180 °C entre 35 y 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro cuajado.
7. Deja reposar 15 minutos antes de cortar, para que se sostenga en porciones cuadradas.

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