COPPERReceta de Cari coco
Pollo cocido a fuego lento en leche de coco con masala, cúrcuma y hojas de canela de Seychelles, un curri criollo que se come con arroz blanco y chutney.
Ingredientes
- 500 ml leche de coco
- 1000 g pollo
- 2 cda. de masala (curri en polvo)
- 1 cdta. de cúrcuma
- 5 hojas de canela
- 8 hojas de curri
- 4 dientes de ajo
- 1 cda. de jengibre
- 1 cebolla
- 3 cda. de aceite vegetal
- 1 cdta. de sal
- 0.5 cdta. de pimienta negra
Cómo preparar Cari coco
- Corta 1 kg de pollo en piezas con hueso y sazónalo con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.
- Calienta 3 cucharadas de aceite en una olla de fondo grueso y dora 1 cebolla picada durante 5 minutos.
- Añade 4 dientes de ajo rallados, 1 cucharada de jengibre rallado, 5 hojas de canela (o 1 rama) y 8 hojas de curri; remueve 1 minuto.
- Agrega 2 cucharadas de masala y 1 cucharadita de cúrcuma con un chorrito de agua y cocina 2 minutos removiendo para tostar las especias sin quemarlas.
- Incorpora el pollo, envuélvelo en las especias y dóralo de 5 a 7 minutos.
- Vierte poco a poco 500 ml de leche de coco, lleva a hervor suave y cocina sin tapar a fuego bajo de 30 a 35 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
- Sírvelo caliente con arroz blanco y un chutney, por ejemplo de calabaza.
¿Qué es Cari coco?
Cari coco es un plato tradicional de Seychelles, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva alrededor de 1 hora de principio a fin. Se construye en torno a pollo y leche de coco. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Cari coco?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 77 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 44 platos basados en pollo. El método consta de 7 pasos, siendo el más largo de 35 minutos.
¿Algún consejo para preparar Cari coco?
Cocina el masala y la cúrcuma con un chorrito de agua 2 minutos antes de añadir el pollo, para que las especias se tuesten sin quemarse.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre curry en polvo, de otros países.
- Currywurst 🇩🇪 Alemania
- Sancoche 🇩🇲 Dominica
- Jollof rice 🇬🇼 Guinea-Bisáu
- Jollof rice 🇳🇬 Nigeria
- Doubles 🇹🇹 Trinidad y Tobago
- Bobotie 🇿🇦 Sudáfrica
Copper documenta la cocina de Seychelles y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.