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🇶🇦 Qatar

Recette de Saloona

Un bouillon quotidien du Golfe, viande et légumes du jour, acidulé par des citrons noirs entiers et versé sur du riz.

Saloona, Qatar

1 heure et 10 minutesfacile12 ingrédients

Ingrédients

Comment préparer Saloona

  1. Chauffe 30 ml d'huile et fais fondre 1 oignon haché avec 3 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé.
  2. Ajoute 1 cuillère à soupe de bizar et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, et fais revenir 2 minutes pour ôter le goût cru du concentré.
  3. Ajoute 800 g de morceaux de poulet et retourne-les 5 minutes dans les épices.
  4. Ajoute 3 tomates concassées et laisse-les se défaire dans la graisse.
  5. Verse 1 litre d'eau, jette 2 citrons noirs percés au couteau et 1 cuillère à café de sel, puis laisse frémir 25 minutes.
  6. Ajoute 2 pommes de terre en dés et 2 carottes en rondelles et poursuis 20 minutes : le bouillon reste clair mais doit être concentré et acide.
  7. Retire les citrons dès que l'acidité te suffit et verse bouillon et légumes sur du riz blanc.

Qu'est-ce que Saloona ?

Saloona est un plat traditionnel du Qatar, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 1 heure et 10 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poulet. La recette ci-dessous utilise 12 ingrédients et détaille chaque étape.

Combien de temps faut-il pour préparer Saloona ?

Avec ses 70 minutes, il est plus rapide que 72 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 44 plats à base de poulet. La méthode tient en 7 étapes, la plus longue durant 25 minutes.

Un conseil pour réussir Saloona ?

Perce les citrons verts séchés au couteau avant de les plonger dans le bouillon, et retire-les dès qu’il est assez acide.

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Copper documente la cuisine de Qatar et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.

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