COPPERReceta de Saloona
Un caldo cotidiano del Golfo con carne y las verduras que haya en casa, acidulado con limas negras enteras y servido sobre arroz.
Ingredientes
- 2 limas negras secas
- 1 cda. de mezcla de especias bizar
- 800 g pollo
- 3 tomates
- 2 cda. de concentrado de tomate
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cda. de jengibre
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 30 ml aceite vegetal
- 1 cdta. de sal
Cómo preparar Saloona
- Calienta 30 ml de aceite y pocha 1 cebolla picada con 3 dientes de ajo picados y 1 cucharada de jengibre rallado.
- Añade 1 cucharada de bizar y 2 cucharadas de concentrado de tomate y sofríe 2 minutos para quitarle el sabor crudo.
- Agrega 800 g de trozos de pollo y voltéalos 5 minutos en las especias.
- Incorpora 3 tomates picados y cocina hasta que se deshagan en la grasa.
- Vierte 1 litro de agua, echa 2 limas negras pinchadas con un cuchillo y 1 cucharadita de sal, y cuece a fuego suave 25 minutos.
- Añade 2 papas en dados y 2 zanahorias en rodajas y cuece 20 minutos más: el caldo queda ligero pero debe saber concentrado y ácido.
- Retira las limas cuando la acidez te baste y sirve el caldo con las verduras sobre arroz blanco.
¿Qué es Saloona?
Saloona es un plato tradicional de Catar, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva alrededor de 1 hora y 10 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pollo. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Saloona?
Con sus 70 minutos, es más rápido que el 72 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 44 platos basados en pollo. El método consta de 7 pasos, siendo el más largo de 25 minutos.
¿Algún consejo para preparar Saloona?
Pincha las limas secas con un cuchillo antes de echarlas al caldo y retíralas en cuanto esté lo bastante ácido.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre patata, de otros países.
- Escudella i carn d'olla 🇦🇩 Andorra
- Trinxat 🇦🇩 Andorra
- Bolani 🇦🇫 Afganistán
- Tafelspitz 🇦🇹 Austria
- Grah 🇧🇦 Bosnia y Herzegovina
- Kacchi biryani 🇧🇩 Bangladés
Copper documenta la cocina de Catar y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.