COPPER🇵🇷 Puerto Rico
Recette de Mofongo
Savoure les riches saveurs du mofongo portoricain !
Ingrédients
- 4 plantains verts
- 4 ail
- 200 g grattins de porc
- 60 ml huile d'olive
- 240 ml bouillon de poulet
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Mofongo
- Pèle et coupe 4 bananes vertes en morceaux de 2,5 cm avant de commencer à cuisiner.
- Fais chauffer 2 tasses d'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit étincelante, prête à frémir.
- Fais frémir les morceaux de banane dans l'huile chaude pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
- Dans un mortier, écrase les bananes frites avec 3 gousses d'ail émincées jusqu'à obtenir un mélange homogène mais légèrement granuleux.
- Ajoute 100 g de chicharrón, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir au mélange de banane, et mélange bien.
- Ajoute progressivement 240 ml de bouillon de poulet, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse mais encore granuleuse.
- Façonne le mofongo en boules ou mets-le dans un bol pour le service, en le rendant attrayant.
- Serre immédiatement avec la sauce ou le bouillon de ton choix à côté.
Qu'est-ce que Mofongo ?
Mofongo est un plat traditionnel de Puerto Rico, cuit à la poêle, et demande environ 45 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de bouillon de poulet, grattins de porc et huile d'olive. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Mofongo ?
Avec ses 45 minutes, il est plus rapide que 69 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 21 plats à base de bouillon de poulet. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 5 minutes.
Un conseil pour réussir Mofongo ?
Fais frire les plantains juste jusqu'à doré pour une meilleure texture.
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