COPPERRecette de Adobo de poulet
Des hauts de cuisse de poulet braisés dans le vinaigre et la sauce soja avec ail, laurier et poivre en grains, jusqu'à ce que la sauce réduise et nappe la viande.
Ingrédients
- 800 g cuisses de poulet
- 120 ml sauce soja
- 120 ml vinaigre
- 6 ails
- 3 feuilles de laurier
- 1 c. à café de grains de poivre noir
- 240 ml eau
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d'huile
Comment préparer Adobo de poulet
- Hache 1 oignon et émince 4 gousses d'ail avant de commencer la recette.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille, environ 2 minutes.
- Ajoute l'oignon haché et l'ail émincé, fais revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce que ça sente bon.
- Ajoute 1 kg de cuisses de poulet, fais cuire pendant 8-10 minutes en retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Mélange ½ tasse de sauce soja, ½ tasse de vinaigre, 1 tasse d'eau, 3 feuilles de laurier et 1 cuillère à café de grains de poivre noir.
- Augmente le feu à vif, porte le mélange à ébullition pendant environ 5 minutes.
- Réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Retire le poulet et laisse reposer quelques minutes avant de servir chaud avec du riz, en versant la sauce sur le poulet.
Qu'est-ce que Adobo de poulet ?
Adobo de poulet est un plat traditionnel des Philippines, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 1 heure et 5 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de cuisses de poulet, sauce soja et vinaigre. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Adobo de poulet ?
Avec ses 65 minutes, il est plus rapide que 73 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 9 plats à base de cuisses de poulet. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Adobo de poulet ?
Fais bien dorer les hauts de cuisse avant d’ajouter la sauce soja et le vinaigre, puis baisse le feu et laisse mijoter jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Le même ingrédient, ailleurs
D’autres plats traditionnels construits sur cuisses de poulet, dans d’autres pays.
- Pastel de choclo 🇨🇱 Chili
- La bandera dominicana 🇩🇴 République dominicaine
- Seco de pollo 🇪🇨 Équateur
- Kelaguen 🇫🇲 Micronésie
- Domoda 🇬🇲 Gambie
- Chicken paprikash 🇭🇺 Hongrie
Copper documente la cuisine de Philippines et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.