COPPER🇳🇿 New Zealand
Recette de Hangi
Découvre le goût authentique du Hangi néo-zélandais !
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 500 g épaule de porc
- 500 g kumara
- 500 g pommes de terre
- 1 chou
- 1000 ml eau
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à café de poivre
Comment préparer Hangi
- Creuse un trou dans le sol pour préparer la cuisson du Hangi.
- Fais chauffer des pierres sur un feu jusqu'à ce qu'elles deviennent rouges, cela prend environ 30 minutes.
- Assaisonne généreusement le poulet entier et l'épaule de porc avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre chacun.
- Coupe le kumara, les pommes de terre et coupe le chou en morceaux gérables.
- Place la viande assaisonnée avec le kumara coupé, les pommes de terre et le chou dans un panier ou sur un plat.
- Une fois que les pierres sont prêtes, dispose-les sur la viande et couvre le tout avec de grandes feuilles.
- Verse environ 2 tasses d'eau sur les pierres pour générer de la vapeur, en s'assurant que cela soit bien réparti.
- Scelle bien le trou avec de la terre pour garder la chaleur et la vapeur à l'intérieur.
- Fais cuire la viande et les légumes pendant environ 4 heures jusqu'à ce que tout soit tendre et bien cuit.
- Découvre délicatement le trou après 4 heures, en laissant la vapeur s'échapper avant de servir.
- Dispose la viande et les légumes tendres en assiette pour servir, en appréciant les saveurs terreuses.
Qu'est-ce que Hangi ?
Hangi est un plat traditionnel de New Zealand, cuit à la vapeur, et demande environ 240 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de épaule de porc, kumara et pommes de terre. La recette ci-dessous utilise 8 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Hangi ?
Avec ses 240 minutes, il est plus long que 98 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 16 plats à base de épaule de porc. La méthode tient en 11 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Hangi ?
Assure-toi que les pierres soient très chaudes pour une meilleure infusion des saveurs.
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