COPPER🇳🇿 New Zealand
Receta de Hangi
¡Experimenta el auténtico sabor del Hangi neozelandés!
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 500 g hombro de cerdo
- 500 g kumara
- 500 g patatas
- 1 repollo
- 1000 ml agua
- 1 cda. de sal
- 1 cdta. de pimienta
Cómo preparar Hangi
- Cava un hoyo en el suelo para preparar la cocción del Hangi.
- Calienta piedras sobre un fuego hasta que estén brillantes y rojas, esto toma aproximadamente 30 minutos.
- Sazona generosamente el pollo entero y el hombro de cerdo con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta cada uno.
- Corta el kumara, las papas y el repollo en trozos manejables.
- Coloca la carne sazonada junto con el kumara, las papas y el repollo en una canasta o en un plato.
- Una vez que las piedras estén listas, colócalas sobre la carne y cubre todo con hojas grandes.
- Vierte aproximadamente 2 tazas de agua sobre las piedras para generar vapor, asegurándote que esté bien distribuido.
- Sella bien el hoyo con tierra para atrapar el calor y el vapor dentro.
- Cocina la carne y las verduras durante aproximadamente 4 horas hasta que todo esté tierno y bien cocido.
- Destapa cuidadosamente el hoyo después de 4 horas, dejando escapar el vapor antes de servir.
- Emplata la carne y las verduras tiernas para servir, disfrutando de los sabores terrosos.
¿Qué es Hangi?
Hangi es un plato tradicional de New Zealand, al vapor, y lleva unos 240 minutos de principio a fin. Se construye en torno a hombro de cerdo, kumara y patatas. La receta de abajo usa 8 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Hangi?
Con sus 240 minutos, es más lento que el 98 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 16 platos basados en hombro de cerdo. El método consta de 11 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Hangi?
Asegúrate de que las piedras estén muy calientes para una mejor infusión de sabores.
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