COPPER🇳🇬 Nigeria
Recette de Soupe Egusi
Une soupe nigériane riche et copieuse, pleine de saveurs !
Ingrédients
- 200 g egusi (graines de melon)
- 100 ml huile de palme
- 300 g bœuf
- 2 cube de bouillon
- 200 g épinards
- 1 oignon
- 1 c. à café de sel
- 500 ml eau
Comment préparer Soupe Egusi
- Mesure 200 g de graines d'egusi et 500 ml d'eau pour le mélange.
- Mélange les graines d'egusi et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Hache 1 oignon en petits morceaux pour la cuisson.
- Dans une casserole, fais chauffer 4 cuillères à soupe d'huile de palme à feu moyen.
- Fais revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-5 minutes.
- Ajoute 500 g de boeuf dans la casserole et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
- Verse 1 litre d'eau et ajoute 1 cube de bouillon; remue pour mélanger.
- Laisse mijoter le mélange pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
- Incorpore la pâte d'egusi et fais cuire encore 15 minutes.
- Ajoute 200 g d'épinards et assaisonne avec du sel, en cuisant 5 minutes de plus.
- Retire du feu et laisse reposer quelques minutes.
- Sers chaud dans des bols.
Qu'est-ce que Soupe Egusi ?
Soupe Egusi est un plat traditionnel de Nigeria, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de bœuf, egusi (graines de melon) et épinards. La recette ci-dessous utilise 8 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Soupe Egusi ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 24 plats à base de bœuf. La méthode tient en 12 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Soupe Egusi ?
Mixe les graines d'egusi crée une texture riche et épaisse dans la soupe.
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