COPPER🇨🇲 Cameroon
Recette de Ndole
Un ragoût d'épinards camerounais riche et savoureux.
Ingrédients
- 200 g feuilles amères
- 100 g pâte d'arachide
- 1 oignon
- 50 ml huile de palme
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 200 g poisson
- 500 ml eau
Comment préparer Ndole
- Lave 200 g de feuilles amères sous l'eau courante, puis blanchis-les brièvement dans de l'eau bouillante, puis mets de côté.
- Dans une casserole, fais chauffer 4 cuillères à soupe d'huile de palme à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, environ 2 minutes.
- Ajoute 1 oignon haché dans la casserole et fais revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoute 200 g de poisson dans la casserole, en remuant doucement jusqu'à ce que le poisson commence à s'effriter, environ 5-8 minutes.
- Incorpore 150 g de pâte de cacahuète et 500 ml d'eau ; mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre.
- Ajoute les feuilles amères blanchies dans la casserole, en les mélangeant bien dans la sauce.
- Couvre la casserole et laisse mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à être bien chaud.
- Retire la casserole du feu et laisse reposer quelques minutes avant de servir.
- Serre chaud, accompagné de riz ou de bananes plantains pour un repas réconfortant.
Qu'est-ce que Ndole ?
Ndole est un plat traditionnel de Cameroon, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de feuilles amères, poisson et pâte d'arachide. La recette ci-dessous utilise 8 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Ndole ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 9 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Ndole ?
Utiliser des feuilles amères fraîches rehausse la saveur du ragoût.
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