COPPER🇲🇺 Mauritius
Recette de Rougaille
Un plat mauricien savoureux, débordant d'épices !
Ingrédients
- 200 g oignon
- 400 g tomates
- 4 ail
- 20 g gingembre
- 2 vert
- 10 g une poignée de coriandre
- 30 ml à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de à café de sel
- 1 c. à café de à café de poivre noir
- 500 g poulet
Comment préparer Rougaille
- Hache 1 oignon, 2 tomates, 2 gousses d'ail et un morceau de gingembre de 1 pouce. Mets de côté pour une utilisation ultérieure.
- Dans une poêle, fais chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit scintillante, s'assurant qu'elle couvre bien le fond.
- Ajoute l'oignon haché, l'ail émincé et le gingembre râpé dans la poêle. Fais revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient dorés et parfumés.
- Incorpore 500 g de poulet en dés dans la poêle et fais cuire pendant 7-10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés, en remuant de temps en temps.
- Ajoute les tomates hachées et 1 piment vert haché dans la poêle. Incorpore 1/2 cuil. à café de sel et 1/2 cuil. à café de poivre noir au goût.
- Laisse mijoter le mélange à feu doux pendant 20 minutes, en veillant à ce que le poulet cuise bien et absorbe les saveurs.
- Une fois le poulet entièrement cuit et tendre, retire du feu et garnis le plat avec une poignée de coriandre fraîche hachée.
- Sers chaud avec du riz ou du pain, permettant aux invités de savourer ce mélange savoureux.
Qu'est-ce que Rougaille ?
Rougaille est un plat traditionnel de Mauritius, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 45 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poulet, tomates et oignon. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Rougaille ?
Avec ses 45 minutes, il est plus rapide que 69 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 65 plats à base de poulet. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 20 minutes.
Un conseil pour réussir Rougaille ?
Cuirer le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré renforce la saveur.
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