COPPER🇲🇺 Mauritius
Receta de Rougaille
¡Un plato mauriciano lleno de sabor y especias!
Ingredientes
- 200 g cebolla
- 400 g tomates
- 4 ajo
- 20 g un trozo de jengibre
- 2 verde
- 10 g un puñado de cilantro
- 30 ml aceite de oliva
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 500 g pollo
Cómo preparar Rougaille
- Pica 1 cebolla, 2 tomates, 2 dientes de ajo y un trozo de jengibre de 2,5 cm. Reserva para más adelante.
- En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que brille, asegurándote de que cubra bien el fondo.
- Añade la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté dorada y fragante.
- Incorpora 500 g de pollo cortado en dados a la sartén y cocina durante 7-10 minutos hasta que esté dorado por todos lados, removiendo ocasionalmente.
- Agrega los tomates picados y 1 chile verde picado en la sartén. Mezcla con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra al gusto.
- Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 20 minutos, asegurándote de que el pollo se cocine bien y absorba los sabores.
- Una vez que el pollo esté completamente cocido y tierno, retira del fuego y decora el plato con un puñado de cilantro fresco picado.
- Sirve caliente con arroz o pan, permitiendo que los comensales disfruten de la mezcla de sabores.
¿Qué es Rougaille?
Rougaille es un plato tradicional de Mauritius, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 45 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pollo, tomates y cebolla. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Rougaille?
Con sus 45 minutos, es más rápido que el 69 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 65 platos basados en pollo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 20 minutos.
¿Algún consejo para preparar Rougaille?
Cocinar el pollo hasta que esté dorado realza el sabor.
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