COPPER🇲🇰 North Macedonia
Recette de Ajvar
Une tartinade de poivrons rôtis fumée et savoureuse !
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 1 aubergine
- 4 ail
- 60 ml huile d'olive
- 30 ml vinaigre
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Ajvar
- Préchauffe le four à 220°C (425°F).
- Lave soigneusement 4 poivrons rouges et 1 aubergine, puis place-les sur une plaque de cuisson.
- Fais rôtir les légumes pendant 30-40 minutes, en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés.
- Sors du four et couvre les légumes avec du papier aluminium pendant 15 minutes pour les faire à la vapeur.
- Une fois refroidis, retire délicatement la peau des poivrons rouges et de l'aubergine.
- Hache finement les légumes rôtis pelés et mets-les de côté.
- Dans un bol, mélange les légumes hachés, 2 gousses d'ail hachées, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir.
- Mélange bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés, puis ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
- Sers l'ajvar chaud ou froid comme trempette ou tartinade sur du pain.
Qu'est-ce que Ajvar ?
Ajvar est un plat traditionnel de North Macedonia, cuit au four, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de huile d'olive et vinaigre. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Ajvar ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 119 plats à base de huile d'olive. La méthode tient en 9 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Ajvar ?
Rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés améliore la saveur fumée.
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