COPPER🇦🇲 Armenia
Recette de Khorovats
Savoure les saveurs fumées de la viande grillée arménienne.
Ingrédients
- 800 g épaule de porc
- 2 oignon
- 2 poivron
- 60 ml huile d'olive
- 2 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à soupe de paprika
- 4 ail
- 1 citron
Comment préparer Khorovats
- Coupe 1 kg d'épaule de porc en cubes de 5 cm et place-les dans un grand bol.
- Hache finement 1 oignon et 4 gousses d'ail, puis ajoute-les au bol avec le porc.
- Incorpore 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à soupe de paprika et le jus d'1 citron. Mélange jusqu'à ce que ce soit homogène.
- Couvre le bol avec du film plastique et laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour développer les saveurs.
- Enfile les cubes de porc marinés alternativement avec des morceaux de poivron sur des brochettes.
- Préchauffe le gril à feu moyen-vif pendant que tu prépares les brochettes.
- Grille les brochettes pendant 15-20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et légèrement carbonisé.
- Retire les brochettes du gril et laisse reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Qu'est-ce que Khorovats ?
Khorovats est un plat traditionnel d'Armenia, grillé, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de épaule de porc et huile d'olive. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Khorovats ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 16 plats à base de épaule de porc. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Khorovats ?
Fais mariner la viande plus longtemps pour une saveur plus profonde.
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