COPPERRecette de Panzanella
Une salade d'été toscane où le pain rassis, trempé puis essoré, sert de base aux tomates, à l'oignon et au basilic.
Ingrédients
- 300 g pain au levain rassis
- 700 g tomates bien mûres
- 1 oignon rouge
- 1 basilic
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Comment préparer Panzanella
- Déchire les 300 g de pain rassis en morceaux et laisse-les une minute dans l'eau, puis essore-les fort et émiette-les dans un grand saladier.
- Râpe la moitié des 700 g de tomates dans un bol et coupe le reste. Sale les deux et attends dix minutes que le jus s'écoule.
- Émince finement l'oignon rouge et fais-le tremper dans les 2 c. à soupe de vinaigre pendant ce temps ; ça adoucit son piquant.
- Ajoute au pain les tomates avec leur jus, l'oignon et son vinaigre.
- Incorpore les 4 c. à soupe d'huile d'olive, beaucoup de basilic déchiré, du sel et du poivre.
- Laisse reposer une demi-heure pour que le pain boive l'eau des tomates avant de manger.
Qu'est-ce que Panzanella ?
Panzanella est un plat traditionnel d'Italie, et demande environ 50 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de tomates bien mûres et pain au levain rassis. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Panzanella ?
Avec ses 50 minutes, il est plus rapide que 83 % des 586 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 6 étapes.
Un conseil pour réussir Panzanella ?
Essore vraiment fort le pain trempé : il doit boire l'eau des tomates, pas rester gorgé d'eau claire.
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