COPPERReceta de Panzanella
Una ensalada de verano toscana en la que el pan duro, remojado y escurrido, hace de base para el tomate, la cebolla y la albahaca.
Ingredientes
- 300 g pan de masa madre duro
- 700 g tomates muy maduros
- 1 cebolla roja
- 1 albahaca
- 2 cda. de vinagre de vino tinto
- 4 cda. de aceite de oliva
Cómo preparar Panzanella
- Trocea con las manos los 300 g de pan duro y déjalo un minuto en agua; luego escúrrelo con fuerza y desmígalo en una ensaladera grande.
- Ralla la mitad de los 700 g de tomates en un cuenco y pica el resto. Sala ambos y espera diez minutos a que suelten el jugo.
- Corta la cebolla roja en láminas finas y déjala en remojo en las 2 cucharadas de vinagre mientras tanto; así pierde fuerza.
- Añade al pan los tomates con su jugo y la cebolla con su vinagre.
- Incorpora las 4 cucharadas de aceite de oliva, mucha albahaca troceada, sal y pimienta.
- Déjala reposar media hora para que el pan beba el agua del tomate antes de comer.
¿Qué es Panzanella?
Panzanella es un plato tradicional de Italia, y lleva alrededor de 50 minutos de principio a fin. Se construye en torno a tomates muy maduros y pan de masa madre duro. La receta de abajo usa 6 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Panzanella?
Con sus 50 minutos, es más rápido que el 83 % de los 586 platos del atlas de Copper. El método consta de 6 pasos.
¿Algún consejo para preparar Panzanella?
Escurre muy bien el pan remojado: tiene que beber el agua del tomate, no quedarse empapado de agua sin más.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre albahaca, de otros países.
- Khorovats 🇦🇲 Armenia
- Pastel de choclo 🇨🇱 Chile
- Salade niçoise 🇫🇷 Francia
Para saber más
Copper documenta la cocina de Italia y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.