COPPER🇵🇭 Philippines
Recette de Sinigang
Une soupe philippine acidulée et savoureuse qui réconforte.
Ingrédients
- 500 g poitrine de porc
- 2000 ml eau
- 100 g pâte de tamarin
- 200 g radis
- 200 g aubergine
- 150 g épinards d'eau
- 2 piment vert
- 3 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Comment préparer Sinigang
- Émince 1 radis, tranche 1 aubergine et prépare 200 g d'épinards d'eau avant de commencer la recette.
- Dans une grande casserole, fais bouillir 6 tasses d'eau à feu vif, environ 8-10 minutes.
- Ajoute 500 g de poitrine de porc à l'eau bouillante, fais cuire pendant 10 minutes.
- Réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- Mélange 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin, le radis tranché et l'aubergine tranchée; fais cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute les 200 g d'épinards d'eau et 1 piment vert, en cuisinant pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils s'affaissent.
- Assaisonne la soupe avec 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et ajuste avec du sel et du poivre au goût.
- Sers chaud, accompagné de riz à côté.
Qu'est-ce que Sinigang ?
Sinigang est un plat traditionnel de Philippines, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poitrine de porc, radis et aubergine. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Sinigang ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 8 plats à base de poitrine de porc. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 40 minutes.
Un conseil pour réussir Sinigang ?
Le tamarin donne à sinigang son goût acidulé distinct.
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