COPPER🇵🇭 Philippines
Receta de Sinigang
Una sopa filipina ácida y sabrosa que reconforta.
Ingredientes
- 500 g panceta de cerdo
- 2000 ml agua
- 100 g pasta de tamarindo
- 200 g rábano
- 200 g berenjena
- 150 g espinaca de agua
- 2 chile verde
- 3 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
Cómo preparar Sinigang
- Pica 1 rábanos, corta 1 berenjena y prepara 150 g de espinaca de agua antes de comenzar la receta.
- En una olla grande, hierve 6 tazas de agua a fuego alto, aproximadamente 8-10 minutos.
- Agrega 150 g de panceta de cerdo al agua hirviendo, cocina durante 10 minutos.
- Reduce el fuego a bajo y deja hervir durante unos 40 minutos hasta que la carne esté tierna.
- Mezcla 2 cucharadas de pasta de tamarindo, el rábano rebanado y la berenjena rebanada; cocina durante 10 minutos hasta que esté tierno.
- Añade los 150 g de espinaca de agua y 1 chile verde, cocinando durante otros 5 minutos hasta que se marchite.
- Sazona la sopa con 2 cucharadas de salsa de pescado y ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, acompañado de arroz al lado.
¿Qué es Sinigang?
Sinigang es un plato tradicional de Philippines, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 60 minutos de principio a fin. Se construye en torno a panceta de cerdo, rábano y berenjena. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Sinigang?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 57 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 8 platos basados en panceta de cerdo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 40 minutos.
¿Algún consejo para preparar Sinigang?
El tamarindo le da a sinigang su sabor ácido distintivo.
Copper documenta la cocina de Philippines y de otros 195 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.