COPPER🇦🇬 Antigua and Barbuda
Recette de Pepperpot
Un ragoût savoureux qui réchauffe l'âme !
Ingrédients
- 500 g bœuf
- 300 g porc
- 1 oignon
- 3 ail
- 1 c. à soupe de thym
- 1 c. à café de à café poivre noir
- 1 c. à café de à café piment jamaïcain
- 400 ml lait de coco
- 2 c. à soupe de sauce pimentée
- 500 ml eau
Comment préparer Pepperpot
- Coupe 300 g de bœuf et 500 g de porc en morceaux de la taille d'une bouchée pour une cuisson uniforme.
- Hache 1 oignon et émince 3 gousses d'ail avant de cuisiner pour gagner du temps.
- Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon haché et l'ail émincé à feu moyen dans de l'huile jusqu'à ce que ça soit parfumé, environ 5 minutes.
- Ajoute le bœuf et le porc coupés dans la casserole, en les faisant dorer de tous les côtés pendant environ 7-10 minutes pour développer la saveur.
- Incorpore 2 brins de thym, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de tous les épices pour assaisonner.
- Verse 500 ml de lait de coco et 300 ml d'eau, en mélangeant le tout soigneusement.
- Réduis le feu à doux et laisse mijoter le mélange pendant 1 heure, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Une fois cuit, goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud avec du riz ou du pain.
Qu'est-ce que Pepperpot ?
Pepperpot est un plat traditionnel d'Antigua and Barbuda, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de bœuf, lait de coco et porc. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Pepperpot ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 24 plats à base de bœuf. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 7 minutes.
Un conseil pour réussir Pepperpot ?
Fais dorer la viande avant de laisser mijoter ajoute de la profondeur au ragoût.
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