COPPER🇲🇪 Montenegro
Recette de Sarma
Un plat copieux et savoureux enveloppé dans des feuilles de chou.
Ingrédients
- 1 chou
- 500 g viande hachée
- 100 g riz
- 1 oignon
- 2 ail
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 500 ml eau
Comment préparer Sarma
- Commence par faire bouillir un chou entier dans une grande casserole d'eau pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les feuilles deviennent souples.
- Enlève soigneusement le chou, laisse-le refroidir légèrement et retire délicatement les feuilles.
- Dans un saladier, mélange 500 g de viande hachée, 100 g de riz, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir ; mélange bien le tout.
- Prends une feuille de chou, mets une cuillerée de farce au centre et roule-la bien en rentrant les côtés.
- Place les rouleaux de sarma, côté couture vers le bas, dans une grande casserole, en les alternant avec des feuilles de chou restantes.
- Dans un autre bol, mélange 200 g de concentré de tomate avec 500 ml d'eau, puis verse ce mélange sur les rouleaux dans la casserole.
- Couvre la casserole hermétiquement et fais mijoter à feu doux pendant 1,5 heures, jusqu'à ce que la sarma soit bien cuite et que les saveurs se mélangent bien.
- Une fois cuite, retire du feu et laisse reposer quelques minutes avant de servir chaud.
Qu'est-ce que Sarma ?
Sarma est un plat traditionnel de Montenegro, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de viande hachée et riz. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Sarma ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 35 plats à base de viande hachée. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 5 minutes.
Un conseil pour réussir Sarma ?
Utilise une bonne quantité de paprika pour une profondeur de saveur accrue.
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