COPPER🇱🇾 Libya
Recette de Shorba
Une soupe libyenne parfumée et copieuse pour réchauffer le âme.
Ingrédients
- 60 ml huile d'olive
- 200 g oignon
- 4 ail
- 150 g carotte
- 100 g céleri
- 400 g tomates en conserve
- 240 g pois chiches
- 2 c. à café de cumin
- 2 c. à café de coriandre
- 1 bouillon de légumes
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 30 g persil frais
Comment préparer Shorba
- Dans une grande casserole, fais chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
- Hache 1 oignon, émince 2 gousses d'ail, 1 carotte et 1 branche de céleri en petits morceaux avant de cuisiner.
- Ajoute l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri hachés dans la casserole et fais revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorpore 400 g de tomates en conserve, 240 g de pois chiches, 1 cuil. à café de cumin, 1 cuil. à café de coriandre, et 1 cuil. à café de sel, en mélangeant bien.
- Verse 1 litre de bouillon de légumes et porte à ébullition.
- Réduis le feu à doux et laisse mijoter la soupe pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Goûte et ajuste l'assaisonnement avant de servir la soupe.
- Garnis avec du persil frais haché juste avant de servir.
Qu'est-ce que Shorba ?
Shorba est un plat traditionnel de Libya, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de tomates en conserve, pois chiches et oignon. La recette ci-dessous utilise 13 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Shorba ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 5 plats à base de tomates en conserve. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Shorba ?
Utilise des herbes fraîches pour un goût plus vif.
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