COPPER🇱🇾 Libya
Receta de Shorba
Una sopa libia fragante y reconfortante que calienta el alma.
Ingredientes
- 60 ml aceite de oliva
- 200 g cebolla
- 4 ajo
- 150 g zanahoria
- 100 g apio
- 400 g tomates enlatados
- 240 g garbanzos
- 2 cdta. de comino
- 2 cdta. de coriandro
- 1 caldo de verduras
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
- 30 g perejil fresco
Cómo preparar Shorba
- En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que brille.
- Pica 1 cebolla, pica finamente 2 dientes de ajo, 1 zanahoria y 1 rama de apio en trozos pequeños antes de cocinar.
- Añade la cebolla picada, el ajo, la zanahoria y el apio a la olla y sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora 400 g de tomates enlatados, 240 g de garbanzos, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de coriandro y 1 cucharadita de sal, mezclando bien.
- Vierte 1 litro de caldo de verduras y llévalo a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento la sopa durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Prueba y ajusta la sazón antes de servir la sopa.
- Decora con perejil fresco picado justo antes de servir.
¿Qué es Shorba?
Shorba es un plato tradicional de Libya, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 60 minutos de principio a fin. Se construye en torno a tomates enlatados, garbanzos y cebolla. La receta de abajo usa 13 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Shorba?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 57 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 5 platos basados en tomates enlatados. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Shorba?
Usa hierbas frescas para un perfil de sabor más brillante.
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