COPPER🇰🇪 Kenya
Recette de Pilau
Un plat de riz parfumé débordant d'épices et de saveurs.
Ingrédients
- 300 g riz basmati
- 50 ml huile végétale
- 1 oignon
- 3 ail
- 1 c. à soupe de gingembre
- 1 carotte
- 100 g petits pois
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de poudre de coriandre
- 1 c. à café de sel
- 600 ml eau
Comment préparer Pilau
- Rince 300 g de riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égoutte bien.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.
- Ajoute 1 oignon haché, 2 gousses d'ail écrasées, et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé. Fais revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré et parfumé.
- Incorpore 1 carotte coupée en dés, 100 g de petits pois, 1 cuillère à café de graines de cumin, et 1 cuillère à café de poudre de coriandre, et fais cuire pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoute le riz basmati rincé, 600 ml d'eau, et 1 cuillère à café de sel dans la casserole. Remue pour bien mélanger avant de porter à ébullition.
- Une fois que le mélange commence à bouillir, couvre la casserole, réduis le feu au minimum, et laisse mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
- Après la cuisson, retire la casserole du feu et laisse reposer 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Aère délicatement le pilau avec une fourchette avant de servir chaud, garni selon tes envies.
Qu'est-ce que Pilau ?
Pilau est un plat traditionnel de Kenya, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 45 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de riz basmati et petits pois. La recette ci-dessous utilise 11 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Pilau ?
Avec ses 45 minutes, il est plus rapide que 69 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 20 plats à base de riz basmati. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 20 minutes.
Un conseil pour réussir Pilau ?
Le rinçage du riz est essentiel pour obtenir des grains séparés et aérés.
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