Recette de Irish stew

Un classique réconfortant et copieux d'Irlande.

120 minmedium10 ingrédients

Ingrédients

• 800 g épaule d'agneau
• 600 g pommes de terre
• 300 g carottes
• 2 oignon
• 2 ail
• 1 bouillon de bœuf
• 1 c. à soupe de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir

Comment préparer Irish stew

1. Coupe 1 kg d'épaule d'agneau en morceaux uniformes et assaisonne généreusement avec 1 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre noir.
2. Dans une grande casserole, fais chauffer un filet d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il scintille.
3. Ajoute les morceaux d'agneau assaisonnés dans la casserole et fais-les dorer par lots, environ 5 minutes chaque lot.
4. Retire l'agneau doré et mets de côté, puis ajoute 1 oignon haché dans la casserole.
5. Fais revenir l'oignon haché pendant 3 à 4 minutes, en grattant les morceaux dorés au fond.
6. Ajoute 2 gousses d’ail émincées et fais cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que l'odeur soit agréable.
7. Incorpore 3 carottes hachées et 600 g de pommes de terre hachées dans la casserole avec les oignons.
8. Verse 1,5 L de bouillon de bœuf, en remuant pour bien combiner tous les ingrédients.
9. Ajoute 2 c. à café de thym séché et 2 feuilles de laurier, porte le mélange à ébullition.
10. Réduis le feu et remets l'agneau doré dans la casserole, puis couvre et laisse mijoter pendant 1,5 heure.
11. Après la cuisson, goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir si besoin.
12. Serre le ragoût irlandais chaud, garni de persil frais haché si désiré.

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