COPPERRecette de Tortilla Española
Des pommes de terre et de l'oignon confits dans l'huile d'olive, mélangés aux œufs battus et pris à la poêle en une omelette épaisse, retournée une fois sur une assiette.
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 200 g oignon
- 6 œufs
- 100 ml huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Tortilla Española
- Pèle 200 g de pommes de terre et 200 g d'oignon, puis tranche-les finement.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffe 100 ml d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoute les pommes de terre et les oignons tranchés dans la poêle, en les faisant revenir doucement jusqu'à tendreté, environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Dans un bol, casse et bats 6 œufs, puis assaisonne-les avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir.
- Une fois les pommes de terre bien tendres, égoutte l'excès d'huile et mélange-les avec les œufs battus.
- Remets le mélange de pommes de terre et d'œufs dans la poêle et fais cuire à feu moyen pendant environ 8-10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris.
- Retourne délicatement la tortilla à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Découpe la tortilla en quartiers et sers-la chaude ou à température ambiante.
Qu'est-ce que Tortilla Española ?
Tortilla Española est un plat traditionnel d'Espagne, cuit à la poêle, et demande environ 40 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de pommes de terre, oignon et huile d'olive. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Tortilla Española ?
Avec ses 40 minutes, il est plus rapide que 89 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 59 plats à base de pommes de terre. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Tortilla Española ?
Fais frire doucement les pommes de terre et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égoutte l’excès d’huile avant de les mêler aux œufs battus.
Le même ingrédient, ailleurs
D’autres plats traditionnels construits sur pomme de terre, dans d’autres pays.
- Escudella i carn d'olla 🇦🇩 Andorre
- Trinxat 🇦🇩 Andorre
- Bolani 🇦🇫 Afghanistan
- Tafelspitz 🇦🇹 Autriche
- Grah 🇧🇦 Bosnie-Herzégovine
- Kacchi biryani 🇧🇩 Bangladesh
Copper documente la cuisine d'Espagne et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.