COPPER🇪🇨 Ecuador
Recette de Encebollado
Un copieux ragoût de poisson équatorien avec des oignons et des épices.
Ingrédients
- 500 g thon frais
- 2 oignon rouge
- 2 tomate
- 1 coriandre
- 400 g yuca
- 2 citron vert
- 1 eau
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Encebollado
- Pèle et coupe 400 g de yuca en morceaux et mets de côté pour bouillir.
- Dans une casserole, fais chauffer 30 ml d'huile d'olive à feu moyen pendant 2 minutes.
- Fais revenir 1 oignon rouge haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoute 2 tomates coupées en dés, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir dans la casserole.
- Cuis plutôt le mélange jusqu'à ce que les tomates ramollissent, environ 5 minutes de plus.
- Verse 1 litre d'eau et amène la casserole à ébullition, environ 5 minutes.
- Ajoute doucement 400 g de thon frais et le yuca cuit dans l'eau frémissante.
- Fais cuire le plat pendant environ 15 minutes, en remuant délicatement de temps en temps.
- Incorpore 1/4 de tasse de coriandre hachée et le jus de 1 citron vert avant de servir.
- Serre chaud, garni de quartiers de citron vert supplémentaires sur le côté.
Qu'est-ce que Encebollado ?
Encebollado est un plat traditionnel d'Ecuador, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de thon frais et yuca. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Encebollado ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 3 plats à base de thon frais. La méthode tient en 10 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Encebollado ?
Utilise du thon frais pour le meilleur goût dans ce ragoût.
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