COPPER🇪🇨 Ecuador
Receta de Encebollado
Un abundante receta ecuatoriana de pescado con cebollas y especias.
Ingredientes
- 500 g atún fresco
- 2 cebolla roja
- 2 tomate
- 1 cilantro
- 400 g yuca
- 2 lima
- 1 agua
- 2 cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
Cómo preparar Encebollado
- Pela y corta 400 g de yuca en trozos y reserva para hervir.
- En una olla, precalienta 30 ml de aceite de oliva a fuego medio durante 2 minutos.
- Sofríe 1 cebolla roja picada en el aceite hasta que se vuelva traslúcida, alrededor de 5 minutos.
- Añade 2 tomates en cubos, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra a la olla.
- Cocina la mezcla hasta que los tomates se ablanden, unos 5 minutos más.
- Vierte 1 litro de agua y lleva la olla a hervir, alrededor de 5 minutos.
- Agrega suavemente 400 g de atún fresco y la yuca cocida al agua hirviendo.
- Cocina el plato durante unos 15 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando.
- Incorpora 1/4 de taza de cilantro picado y el jugo de 1 lima antes de servir.
- Sirve caliente, adornado con gajos de lima adicionales al lado.
¿Qué es Encebollado?
Encebollado es un plato tradicional de Ecuador, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 60 minutos de principio a fin. Se construye en torno a atún fresco y yuca. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Encebollado?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 57 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 3 platos basados en atún fresco. El método consta de 10 pasos, siendo el más largo de 15 minutos.
¿Algún consejo para preparar Encebollado?
Usa atún fresco para el mejor sabor en este guiso.
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