COPPER🇧🇿 Belize
Recette de Riz et haricots
Un classique copieux et savoureux du Belize !
Ingrédients
- 300 g riz à grain long
- 400 g haricots noirs en conserve
- 1 oignon
- 2 ail
- 400 ml lait de coco
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 coriandre
Comment préparer Riz et haricots
- Rince 300 g de riz long sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire pour éliminer l'excès d'amidon.
- Dans une casserole moyenne, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen et fais revenir 1 oignon haché et 2 gousses d'ail émincées jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre, environ 5 minutes.
- Ajoute le riz rincé et mélange-le avec 400 g de haricots noirs en conserve égouttés, 500 ml de lait de coco et 350 ml de bouillon de légumes, en assaisonnant.
- Ajoute 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir dans la casserole, puis mélange bien le tout.
- Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Une fois cuit, égrène doucement le riz et les haricots avec une fourchette pour les mélanger sans les écraser.
- Hache 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche et saupoudre le plat pour plus de saveur avant de servir.
- Sers chaud en tant que plat d'accompagnement ou plat principal et apprécie ce délicieux plat.
Qu'est-ce que Riz et haricots ?
Riz et haricots est un plat traditionnel de Belize, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 45 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de bouillon de légumes, haricots noirs en conserve et lait de coco. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Riz et haricots ?
Avec ses 45 minutes, il est plus rapide que 69 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 20 plats à base de bouillon de légumes. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 20 minutes.
Un conseil pour réussir Riz et haricots ?
Utiliser du lait de coco améliore la saveur et la crémeux.
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