Receta de Mandi

Saborea los sabores aromáticos del tradicional Mandi yemenita.

120 minmedium10 ingredientes

Ingredientes

• 1200 g pollo
• 400 g arroz basmati
• 2 cebolla
• 2 tomate
• 4 ajo
• 3 cda. de mezcla de especias yemenita
• 1000 ml agua
• 1 cdta. de sal
• 3 cda. de aceite de oliva
• 1 pizca de azafrán

Cómo preparar Mandi

1. Prepara 50 ml de aceite de oliva y caliéntalo en una olla grande a fuego medio hasta que brille.
2. Pica 150 g de cebolla y sofríe en el aceite caliente hasta que esté dorada, removiendo ocasionalmente durante unos 10 minutos.
3. Muele 3 dientes de ajo y añádelos a la olla junto con 200 g de tomate picado y 20 g de mezcla de especias yemení; cocina durante 5 minutos hasta que suelten su aroma.
4. Agrega un pollo entero (aproximadamente 1.5 kg) a la olla y dóralo por todos lados durante unos 10 minutos para que adquiera sabor.
5. Vierte 1 litro de agua y sazona con 10 g de sal, luego reduce el fuego a bajo y deja hervir durante 30 minutos.
6. Con cuidado, retira el pollo de la olla y colócalo en un plato para reposar.
7. Añade 400 g de arroz basmati a la olla y revuelve bien en el caldo.
8. Coloca el pollo de nuevo sobre el arroz, cubre la olla y cocina durante otros 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y esponjoso.
9. Retira del fuego, esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente, decorando con una pizca de azafrán para añadir sabor.

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