COPPERReceta de Alitas de Buffalo
Alitas de pollo sin empanar de Búfalo, Nueva York, fritas y luego envueltas en mantequilla fundida y salsa avinagrada de cayena, servidas con apio y aderezo de queso azul.
Ingredientes
- 1000 g alitas de pollo
- 150 ml salsa picante de cayena
- 100 g mantequilla
- 1500 ml aceite vegetal
- 1 cdta. de sal
- 4 ramas de apio
- 150 ml aderezo de queso azul
Cómo preparar Alitas de Buffalo
- Separa 1 kg de alitas de pollo en muslitos y partes planas, desecha las puntas, sécalas muy bien y sálalas ligeramente; no las empanes ni las enharines.
- Calienta 1,5 L de aceite vegetal a 190 °C en una olla honda.
- Fríe las alitas por tandas de 8-10 durante 8-10 minutos hasta que estén doradas, crujientes y hechas por dentro; escúrrelas sobre una rejilla y deja que el aceite recupere la temperatura entre tandas.
- Mientras tanto, funde 100 g de mantequilla a fuego bajo y bate con 150 ml de salsa picante de cayena; mantén caliente sin que hierva.
- Pon las alitas calientes en un bol grande, vierte la salsa y remueve hasta que todas queden cubiertas.
- Sirve enseguida con 4 ramas de apio en bastones y 150 ml de aderezo de queso azul para mojar.
¿Qué es Alitas de Buffalo?
Alitas de Buffalo es un plato tradicional de Estados Unidos, cocinado en sartén, y lleva alrededor de 45 minutos de principio a fin. Se construye en torno a alitas de pollo, salsa picante de cayena y aderezo de queso azul. La receta de abajo usa 7 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Alitas de Buffalo?
Con sus 45 minutos, es más rápido que el 86 % de los 586 platos del atlas de Copper. El método consta de 6 pasos, siendo el más largo de 8 minutos.
¿Algún consejo para preparar Alitas de Buffalo?
Fríe las alitas sin rebozar, por tandas a 190 °C, y mézclalas con la salsa de mantequilla y cayena aún calientes para que se adhiera a la piel crujiente.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre apio, de otros países.
- Moules-frites 🇧🇪 Bélgica
- Fish chowder 🇧🇲 Bermudas
- Conch fritters 🇧🇸 Bahamas
- Peas n' rice 🇧🇸 Bahamas
- Zeama 🇲🇩 Moldavia
- Lagman 🇺🇿 Uzbekistán
Copper documenta la cocina de Estados Unidos y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.