COPPERReceta de Buñuelos de caracol
Caracola molida mezclada en una masa con concentrado de tomate y goat pepper, echada a cucharadas en aceite caliente.
Ingredientes
- 400 g carne de caracola
- 250 g harina de trigo
- 2 cda. de concentrado de tomate
- 1 chile goat pepper
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 cdta. de tomillo
- 1 lima
- 2 cdta. de levadura química
- 1 huevo
- 750 ml aceite para freír
Cómo preparar Buñuelos de caracol
- Limpia 400 g de caracola y pásala por la picadora con 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 rama de apio y 1 goat pepper sin semillas, salvo que lo quieras muy picante.
- Exprime el zumo de 1 lima sobre la mezcla y déjala reposar 10 minutos.
- Bate 250 g de harina con 2 cucharaditas de levadura, 1 de tomillo, 1 de sal y pimienta.
- Disuelve 2 cucharadas de concentrado de tomate en 200 ml de agua con 1 huevo batido y viértelo en la harina: el concentrado es lo que da a los buñuelos su miga color óxido.
- Incorpora la caracola hasta que la masa caiga espesa de la cuchara sin escurrirse.
- Calienta aceite a 175 °C en una sartén honda y deja caer cucharadas de masa en tandas pequeñas para que el aceite no se enfríe.
- Fríe de 4 a 5 minutos dándoles la vuelta, hasta que floten y queden bien dorados, y escúrrelos sobre papel.
- Sirve calientes con una salsa de mayonesa, kétchup, zumo de lima y salsa picante.
¿Qué es Buñuelos de caracol?
Buñuelos de caracol es un plato tradicional de Bahamas, cocinado en sartén, y lleva alrededor de 50 minutos de principio a fin. Se construye en torno a aceite para freír, carne de caracola y harina de trigo. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Buñuelos de caracol?
Con sus 50 minutos, es más rápido que el 83 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 12 platos basados en aceite para freír. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 10 minutos.
¿Algún consejo para preparar Buñuelos de caracol?
Echa solo unas pocas cucharadas de masa a la vez para que el aceite siga caliente, y fríe hasta que los buñuelos floten y estén bien dorados.
Buñuelos de caracol frente a los demás
Chile goat pepper no aparece en ningún otro plato del atlas.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre carne de caracol, de otros países.
- Sopa de caracol 🇭🇳 Honduras
- Conch fritters 🇰🇳 San Cristóbal y Nieves
Copper documenta la cocina de Bahamas y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.