COPPERReceta de Buñuelos de caracol
Caracol lambí golpeado hasta perder su goma, mezclado con una masa picante y frito.
Ingredientes
- 300 g carne de caracol lambí
- 150 g harina
- 1 huevo
- 1 lima
- 1 chile scotch bonnet
- 1 cebolla
- 50 g pimiento
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta. de tomillo
- 1 cdta. de levadura química
- 1 cdta. de sal
- 500 ml aceite
Cómo preparar Buñuelos de caracol
- Limpia 300 g de carne de caracol lambí, golpéala con un mazo hasta que deje de rebotar y pícala muy fina.
- Exprime el zumo de 1 lima por encima y deja reposar 15 minutos.
- Mezcla 150 g de harina, 1 cucharadita de levadura química y 1 cucharadita de sal en un bol.
- Bate con 1 huevo y unos 150 ml de agua hasta lograr una masa espesa que caiga de la cuchara.
- Añade el caracol, 1 cebolla picada, 50 g de pimiento en dados, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de tomillo y medio chile scotch bonnet bien picado.
- Deja reposar la masa 20 minutos para que el caracol se ablande más.
- Calienta 500 ml de aceite a 180 °C y echa cucharadas colmadas de masa, pocas cada vez.
- Fríe de 3 a 4 minutos hasta que estén bien doradas, dales la vuelta una vez, escurre sobre papel y sirve caliente con salsa de lima y chile.
¿Qué es Buñuelos de caracol?
Buñuelos de caracol es un plato tradicional de San Cristóbal y Nieves, cocinado en sartén, y lleva alrededor de 1 hora y 5 minutos de principio a fin. Se construye en torno a carne de caracol lambí, harina y pimiento. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Buñuelos de caracol?
Con sus 65 minutos, es más rápido que el 73 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 4 platos basados en carne de caracol lambí. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 20 minutos.
¿Algún consejo para preparar Buñuelos de caracol?
Golpea el caracol con un mazo hasta que la carne deje de recuperar su forma y pícalo muy fino, para que no quede gomoso.
Copper documenta la cocina de San Cristóbal y Nieves y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.