COPPERReceta de Roti
El sada roti diario de Trinidad: un pan plano grueso con polvo de hornear cocido en tawa hasta inflarse, con los bordes tostados a la llama, que se come con curry.
Ingredientes
- 500 g harina de trigo
- 4 cdta. de polvo de hornear
- 1 cdta. de sal
- 300 ml agua
Cómo preparar Roti
- Mezcla 500 g de harina, 4 cucharaditas de polvo de hornear y 1 cucharadita de sal. Haz un hueco, vierte unos 300 ml de agua y amasa una masa blanda y lisa.
- Cubre con un paño húmedo y deja reposar 1 hora.
- Divide en 4 bolas (loyah), alísalas, cubre y deja reposar otra hora.
- Calienta una tawa o una sartén plana gruesa a fuego medio. Estira cada bola sobre una superficie enharinada en un disco de 1 cm de grosor.
- Cocina en la tawa 2 a 3 minutos hasta que la superficie burbujee y la base se manche de marrón, voltea y cocina 2 minutos más.
- Levanta el roti con pinzas y acerca sus bordes a la llama directa, girándolo, hasta que se infle y el contorno quede cocido.
- Envuélvelo en un paño limpio para que siga blando y sírvelo caliente con un curry, de garbanzos, de judías bodi o de pollo.
¿Qué es Roti?
Roti es un plato tradicional de Trinidad y Tobago, y lleva alrededor de 2 horas y 30 minutos de principio a fin. Se construye en torno a harina de trigo. La receta de abajo usa 4 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Roti?
Con sus 150 minutos, es más lento que el 61 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 40 platos basados en harina de trigo. El método consta de 7 pasos, siendo el más largo de 3 minutos.
¿Algún consejo para preparar Roti?
Respeta los dos reposos de una hora y termina cada roti sobre la llama directa para que se infle y el borde quede cocido.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre polvo de hornear, de otros países.
- Lamingtons 🇦🇺 Australia
- Conch fritters 🇧🇸 Bahamas
- Fish and chips 🇬🇧 Reino Unido
- Baleada 🇭🇳 Honduras
- Conch fritters 🇰🇳 San Cristóbal y Nieves
- Cassava bread 🇱🇷 Liberia
Copper documenta la cocina de Trinidad y Tobago y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.