COPPERReceta de Pan de yuca
Un pastel liberiano denso en el que la yuca rallada sustituye buena parte de la harina y la nuez moscada y la canela marcan el aroma.
Ingredientes
- 500 g yuca rallada
- 300 g azúcar
- 200 g mantequilla
- 4 huevos
- 150 g harina
- 250 ml leche de coco
- 1 cdta. de nuez moscada
- 1 cdta. de canela
- 2 cdta. de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Cómo preparar Pan de yuca
- Pela y ralla finamente 500 g de yuca y presiónala en un paño para sacarle el agua; tradicionalmente el saco se deja al sol bajo una piedra tres o cuatro horas.
- Bate 200 g de mantequilla con 300 g de azúcar hasta que blanquee.
- Incorpora 4 huevos de uno en uno.
- Añade la yuca escurrida, 150 g de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de canela y una pizca de sal.
- Afloja la masa con 250 ml de leche de coco hasta que caiga pesada de la cuchara.
- Vierte en un molde engrasado y hornea a 180 °C entre 45 y 60 minutos, hasta que el palillo salga limpio y la superficie esté bien dorada.
- Deja enfriar en el molde y corta en cuadros: la miga se asienta al enfriarse.
¿Qué es Pan de yuca?
Pan de yuca es un plato tradicional de Liberia, horneado, y lleva alrededor de 2 horas y 30 minutos de principio a fin. Se construye en torno a yuca rallada, leche de coco y mantequilla. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Pan de yuca?
Con sus 150 minutos, es más lento que el 61 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 2 platos basados en yuca rallada. El método consta de 7 pasos, siendo el más largo de 60 minutos.
¿Algún consejo para preparar Pan de yuca?
Prensa la yuca rallada en un paño para escurrir su agua antes de incorporarla y deja enfriar en el molde para que la miga se asiente.
Copper documenta la cocina de Liberia y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.