COPPER🇸🇹 Sao Tome and Principe
Receta de Muamba de galinha
Un guiso de pollo sabroso de Santo Tomé y Príncipe.
Ingredientes
- 800 g pollo
- 1 cebolla
- 4 ajo
- 2 tomate
- 100 ml aceite de palma
- 1 pimiento verde
- 1 cdta. de pimienta de cayena
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 500 ml agua
Cómo preparar Muamba de galinha
- Corta 1 kg de pollo en piezas y sazona con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Reserva para marinar.
- Pica 1 cebolla, tritura 3 dientes de ajo y corta 2 tomates y 1 pimiento verde en trozos. Prepara cualquier condimento adicional que desees.
- En una olla a fuego medio, vierte 3 cucharadas de aceite de palma y caliéntalo.
- Añade la cebolla picada a la olla. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.
- Incorpora el ajo triturado y sigue cocinando durante 1-2 minutos hasta que esté aromático.
- Agrega las piezas de pollo sazonadas a la olla. Cocina durante unos 10-12 minutos, girando ocasionalmente hasta que estén doradas por todos lados.
- Mezcla los tomates cortados y el pimiento verde. Cocina durante 5 minutos más hasta que estén suaves y bien combinados.
- Vierte 1 litro de agua y añade 1 cucharadita de pimiento de cayena. Revuelve bien y lleva a ebullición.
- Deja hervir a fuego lento el estofado de pollo durante 40 minutos, revisando ocasionalmente y removiendo para evitar que se pegue.
- Una vez listo, sirve el estofado de pollo caliente con arroz o plátanos para una comida completa.
¿Qué es Muamba de galinha?
Muamba de galinha es un plato tradicional de Sao Tome and Principe, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pollo y aceite de palma. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Muamba de galinha?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 65 platos basados en pollo. El método consta de 10 pasos, siendo el más largo de 40 minutos.
¿Algún consejo para preparar Muamba de galinha?
Ajusta la pimienta de cayena a tu preferencia de especias.
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