COPPERReceta de Kanda ti nyma
Albóndigas de ternera ligadas con pipas de calabaza molidas en lugar de pan rallado, guisadas en una salsa de tomate y cacahuete espesada con okra.
Ingredientes
- 200 g pipas de calabaza peladas
- 500 g carne picada de ternera
- 150 g okra
- 2 cda. de pasta de cacahuete
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates
- 1 chile
- 3 cda. de aceite de palma
- 1 cdta. de sal
Cómo preparar Kanda ti nyma
- Muele 200 g de pipas de calabaza peladas hasta polvo fino en molinillo o mortero - ese polvo, y no el pan rallado, es lo que une las albóndigas.
- Amasa el polvo con 500 g de carne picada, 1 cebolla rallada, 2 dientes de ajo machacados y 1 cucharadita de sal durante 3 minutos.
- Deja reposar 30 minutos en frío y forma albóndigas de 4 cm con las manos mojadas.
- Calienta 3 cucharadas de aceite de palma y pocha 1 cebolla en juliana 5 minutos.
- Añade 3 tomates troceados y 1 chile picante picado, y deja reducir 10 minutos.
- Disuelve 2 cucharadas de pasta de cacahuete en 400 ml de agua caliente y viértelo en la salsa.
- Coloca las albóndigas, tapa y cuece 25 minutos sin remover para que no se deshagan.
- Añade 150 g de okra en rodajas y sigue 10 minutos hasta que la salsa napé la cuchara.
- Sirve con gozo o arroz blanco.
¿Qué es Kanda ti nyma?
Kanda ti nyma es un plato tradicional de República Centroafricana, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva alrededor de 1 hora y 45 minutos de principio a fin. Se construye en torno a carne picada de ternera, pipas de calabaza peladas y okra. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Kanda ti nyma?
Con sus 105 minutos, es más rápido que el 57 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 30 platos basados en carne picada de ternera. El método consta de 9 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Kanda ti nyma?
Muele las pipas de calabaza hasta obtener un polvo fino, que es lo que liga las albóndigas, y cuécelas sin remover para que no se deshagan.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre mantequilla de cacahuete, de otros países.
- Isombe 🇧🇮 Burundi
- Saka saka 🇨🇩 República Democrática del Congo
- Tigadege na 🇲🇱 Malí
- Isombe 🇷🇼 Ruanda
- Cassava leaves 🇸🇱 Sierra Leona
- Daraba 🇹🇩 Chad
Copper documenta la cocina de República Centroafricana y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.