COPPERReceta de Sopa de cacahuate
Una sopa de Sierra Leona de pollo cocido en pasta de cacahuete con tomate y guindilla hasta que el aceite del cacahuete sube a la superficie, que se come sobre arroz.
Ingredientes
- 100 g pasta de cacahuete
- 3 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 cda. de concentrado de tomate
- 1 guindilla picante
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta. de jengibre
- 3 cda. de aceite vegetal
- 1000 ml caldo de pollo
- 1 cdta. de sal
- 300 g arroz blanco
Cómo preparar Sopa de cacahuate
- Sala 3 muslos de pollo y dóralos de 8 a 10 min en 3 cucharadas de aceite; resérvalos.
- En la misma olla, sofríe 5 min 1 cebolla picada, 1 guindilla picante (scotch bonnet) picada, 2 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de jengibre rallado.
- Añade 2 tomates troceados y 1 cucharada de concentrado de tomate y cocina 5 min removiendo, hasta que se oscurezcan.
- Diluye 5 cucharadas (unos 100 g) de pasta de cacahuete o de crema de cacahuete sin sal en un cucharón del litro de caldo y viértela con el resto del caldo, removiendo.
- Hierve 15 min, ajusta el espesor con más pasta o más caldo y sigue cociendo de 15 a 30 min hasta que el aceite del cacahuete suba a la superficie.
- Devuelve el pollo a la olla y cuécelo 15 min más, hasta que esté hecho por dentro.
- Sírvela sobre 300 g de arroz blanco hervido.
¿Qué es Sopa de cacahuate?
Sopa de cacahuate es un plato tradicional de Sierra Leona, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva alrededor de 1 hora y 25 minutos de principio a fin. Se construye en torno a caldo de pollo, arroz blanco y pasta de cacahuete. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Sopa de cacahuate?
Con sus 85 minutos, es más rápido que el 65 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 5 platos basados en caldo de pollo. El método consta de 7 pasos.
¿Algún consejo para preparar Sopa de cacahuate?
Disuelve la pasta de cacahuete en un cucharón de caldo antes de añadirla y sigue cociendo hasta que el aceite suba a la superficie antes de devolver el pollo.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre chile picante, de otros países.
- Kelaguen 🇫🇲 Micronesia
- Nyembwe 🇬🇦 Gabón
- Soupe de poisson 🇬🇦 Gabón
- Chicken in peanut sauce 🇬🇶 Guinea Ecuatorial
- Pepper soup 🇬🇶 Guinea Ecuatorial
Copper documenta la cocina de Sierra Leona y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.