Receta de Gibanica

Pastel serbio de queso en el que cada lámina de masa se arruga y se moja en una mezcla de queso fresco, huevos, yogur y agua con gas antes de amontonarse en la bandeja.

1 hora y 5 minutosmedio7 ingredientes

Ingredientes

• 500 g láminas de masa filo (kore)
• 500 g queso fresco de vaca (mladi sir)
• 5 huevos
• 200 ml yogur natural
• 200 ml agua con gas
• 150 ml aceite de girasol
• 2.5 cdta. de sal

Cómo preparar Gibanica

1. Precalienta el horno a 200 °C y engrasa una bandeja; cubre el fondo con 2 láminas y reserva 2 para la parte de arriba.
2. Bate 500 g de queso fresco desmenuzado, 4 huevos, 100 ml de aceite, 200 ml de agua con gas, 200 ml de yogur y 2 cucharaditas de sal.
3. Toma las láminas restantes de una en una o de dos en dos, arrúgalas sin aplastarlas, mójalas en la mezcla y colócalas en la bandeja: este método gužvara es el que da capas aireadas e irregulares.
4. Llena así toda la bandeja, vierte el resto de la mezcla, cubre con las 2 láminas reservadas y corta las porciones antes de hornear.
5. Bate el último huevo con los 50 ml de aceite restantes y 1/2 cucharadita de sal, y pincela la superficie.
6. Hornea de 30 a 40 minutos, hasta que esté bien dorada.
7. Tápala con un paño húmedo 10 minutos y sírvela tibia con yogur.

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