COPPERReceta de Chambo
La tilapia entera del lago Malaui, entallada y frotada con limón, dorada al fuego o en aceite antes de recibir su salsa de tomate.
Ingredientes
- 1 chambo entero
- 1 limón
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 cda. de aceite vegetal
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
Cómo preparar Chambo
- Escama y limpia un chambo entero, la tilapia del lago Malaui, de unos 800 g, y hazle tres cortes en cada lado.
- Frótalo con el zumo de 1 limón, 1 cdta de sal y 1 cdta de pimienta negra, metiéndolo en los cortes, y déjalo 30 minutos.
- Calienta 4 cdas de aceite en una sartén ancha y fríe el pescado entero 5 o 6 minutos por lado hasta que la piel quede dorada y firme, luego retíralo. Sobre brasas se asa igual, que es como se come a orillas del lago.
- En el mismo aceite pocha 1 cebolla en rodajas y 3 dientes de ajo picados durante 5 minutos.
- Añade 3 tomates troceados y un chorro de agua, y cuece 8 o 10 minutos hasta que se deshagan en salsa.
- Devuelve el pescado, báñalo con la salsa, tapa y cuece 8 minutos.
- Sirve el pescado entero con nsima y una guarnición de verduras.
¿Qué es Chambo?
Chambo es un plato tradicional de Malaui, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva alrededor de 1 hora y 15 minutos de principio a fin. La receta de abajo usa 8 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Chambo?
Con sus 75 minutos, es más rápido que el 70 % de los 586 platos del atlas de Copper. El método consta de 7 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Chambo?
Mete el limón, la sal y la pimienta en los cortes y fríe el pescado hasta que la piel esté dorada y firme antes de cocerlo en la salsa de tomate.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre limón, de otros países.
- Milanesa 🇦🇷 Argentina
- Barramundi 🇦🇺 Australia
- Sambaza 🇧🇮 Burundi
- Liboké 🇨🇬 Congo
- Alloco 🇨🇮 Costa de Marfil
- Attieke poisson 🇨🇮 Costa de Marfil
Copper documenta la cocina de Malaui y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.