COPPERReceta de Pollo al coco
Pollo frotado con lima y cúrcuma, reposado y luego guisado en leche de coco.
Ingredientes
- 800 g pollo
- 400 ml leche de coco
- 1 cdta. de cúrcuma
- 1 lima
- 20 g jengibre
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 200 g tomate
- 1 cdta. de comino
- 2 cda. de aceite
- 1 cdta. de sal
Cómo preparar Pollo al coco
- Corta 800 g de pollo en trozos grandes y frótalos con el zumo de 1 lima, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de comino molido y 1 cucharadita de sal.
- Tapa y deja en la nevera de 1 a 2 horas: ese reposo ácido y con cúrcuma es lo que colorea y sazona la carne por dentro.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla y cocina el pollo a fuego medio de 6 a 8 minutos, girándolo, sin dorarlo en exceso.
- Añade 1 cebolla picada, 3 dientes de ajo machacados y 20 g de jengibre rallado, y sofríe 5 minutos.
- Incorpora 200 g de tomate picado y cocina 5 minutos hasta que se deshaga.
- Vierte 400 ml de leche de coco, lleva a hervor suave y cocina destapado de 25 a 30 minutos hasta que la salsa cubra el pollo.
- Corrige de sal y sirve con arroz pilao o yuca hervida.
¿Qué es Pollo al coco?
Pollo al coco es un plato tradicional de Comoras, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva alrededor de 2 horas de principio a fin. Se construye en torno a pollo, leche de coco y tomate. La receta de abajo usa 11 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Pollo al coco?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 50 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 45 platos basados en pollo. El método consta de 7 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Pollo al coco?
Frota el pollo con lima y cúrcuma y déjalo reposar en la nevera antes de cocinarlo: ese reposo colorea y sazona la carne por dentro.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre cúrcuma, de otros países.
- Machboos 🇧🇭 Baréin
- Samosa 🇧🇭 Baréin
- Satay 🇧🇳 Brunéi
- Phaksha paa 🇧🇹 Bután
- Oil down 🇬🇩 Granada
- Chicken satay 🇮🇩 Indonesia
Copper documenta la cocina de Comoras y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.