COPPER🇬🇩 Grenada
Receta de Oil down
Un plato sabroso de una sola olla con coco y especias.
Ingredientes
- 500 g pollo
- 400 ml leche de coco
- 600 g pan de fruta
- 200 g zanahorias
- 1 cebolla
- 3 ajo
- 1 cda. de tomillo
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de sal
- 500 ml agua
Cómo preparar Oil down
- Corta 1 kg de pollo en trozos, sazonando uniformemente con 1 cucharadita de sal y pimienta negra.
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio; dora los trozos de pollo por todos lados durante aproximadamente 5-7 minutos.
- Añade 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados a la olla, cocinando y revolviendo durante 5 minutos más.
- Incorpora 1 cucharadita de tomillo y 2 zanahorias picadas, sofriendo todos los ingredientes juntos hasta que estén aromáticos, aproximadamente 5 minutos más.
- Vierte 500 ml de leche de coco y 1 taza de agua, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes.
- Agrega 600 g de fruta de pan cortada en dados a la olla, asegurándote de que esté sumergida en el caldo.
- Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, luego reduce el fuego a bajo.
- Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, revisando ocasionalmente.
- Prueba el caldo y ajusta el sazón si es necesario antes de servir caliente en platos.
¿Qué es Oil down?
Oil down es un plato tradicional de Grenada, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pan de fruta, pollo y leche de coco. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Oil down?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 3 platos basados en pan de fruta. El método consta de 9 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Oil down?
Cocina a fuego lento hasta que esté tierno para obtener el mejor sabor.
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