COPPER🇸🇹 Sao Tome and Principe
Receta de Calulu
¡Un guiso rico y sabroso de São Tomé!
Ingredientes
- 600 g pollo
- 100 ml aceite de palma
- 2 cebolla
- 3 tomate
- 1 pimiento verde
- 200 g okra
- 150 g pescado (seco)
- 3 ajo
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
Cómo preparar Calulu
- Corta 1 kg de pollo en trozos pequeños y sazona con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Reserva.
- Pica 1 cebolla y tritura 3 dientes de ajo. Corta 2 tomates y 1 pimiento verde en trozos. Prepara 150 g de okra y 100 g de pescado seco.
- En una olla grande a fuego medio, vierte 3 cucharadas de aceite de palma y déjalo calentar.
- Añade la cebolla picada a la olla. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
- Incorpora el ajo triturado y cocina durante un minuto más hasta que sea aromático.
- Añade el pollo sazonado en la olla. Cocina durante 10 a 12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado.
- Mezcla los tomates cortados y el pimiento verde, cocinando durante otros 5 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
- Agrega la okra y el pescado seco. Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Prueba el guiso después de 45 minutos y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con arroz o plátanos.
¿Qué es Calulu?
Calulu es un plato tradicional de Sao Tome and Principe, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pollo, okra y pescado (seco). La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Calulu?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 65 platos basados en pollo. El método consta de 9 pasos, siendo el más largo de 45 minutos.
¿Algún consejo para preparar Calulu?
Usa okra fresca para un mejor sabor y textura.
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