COPPERReceta de Pudín de fruta de pan
Pulpa de fruto del pan cocida y majada con crema de coco fresca y espesa, cuajada en hojas de platanero, sin huevo ni mezcla de flan.
Ingredientes
- 1 fruto del pan maduro
- 400 ml crema de coco
- 100 g azúcar
- 4 hojas de platanero
- 1 pizca de sal
Cómo preparar Pudín de fruta de pan
- Elige un fruto del pan que ceda un poco bajo el pulgar, aún firme pero ya no verde. Pélalo, córtalo en cuartos y quita el corazón.
- Hierve los trozos 20 minutos en agua sin sal, o ásalos enteros sobre brasas, que es la manera isleña y aporta un punto ahumado.
- Exprime 400 ml de crema espesa de pulpa de coco fresca rallada, quedándote solo con el primer prensado. La leche de coco en lata es más ligera y dejará la masa floja.
- Maja el fruto del pan aún caliente, añadiendo la crema de coco poco a poco, 100 g de azúcar y una pizca de sal, hasta lograr una pasta lisa y pesada.
- Ablanda 4 hojas de platanero sobre la llama, forra una fuente y aprieta la masa en una capa de 4 cm.
- Cierra las hojas y hornea 30 minutos a 180 C. Tradicionalmente es un um, horno enterrado con piedras, que un horno doméstico solo imita.
- Déjalo enfriar dentro de las hojas hasta que se pueda cortar, y sírvelo en cuadrados a temperatura ambiente.
¿Qué es Pudín de fruta de pan?
Pudín de fruta de pan es un plato tradicional de Islas Marshall, horneado, y lleva alrededor de 2 horas y 5 minutos de principio a fin. Se construye en torno a crema de coco. La receta de abajo usa 5 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Pudín de fruta de pan?
Con sus 125 minutos, es más lento que el 54 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 22 platos basados en crema de coco. El método consta de 7 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Pudín de fruta de pan?
Usa la crema espesa de la primera presión de coco fresco: la leche de coco en lata es más líquida y deja el pudin flojo.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre fruta del pan, de otros países.
- Oil down 🇬🇩 Granada
- Calulu 🇸🇹 Santo Tomé y Príncipe
- Fried jackfish 🇻🇨 San Vicente y las Granadinas
Copper documenta la cocina de Islas Marshall y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.