COPPERRecette de Bunny chow
Un quart de pain de mie non tranché, évidé et rempli de curry d'agneau de Durban aux pommes de terre, la mie retirée posée dessus pour saucer.
Ingrédients
- 1 pain de mie non tranché
- 800 g épaule d'agneau
- 3 pommes de terre
- 2 oignons
- 3 tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de gingembre
- 3 c. à soupe de poudre de curry de Durban
- 10 feuilles de curry
- 1 branche de bâton de cannelle
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à café de sel
Comment préparer Bunny chow
- Chauffe 3 c. à soupe d'huile dans une cocotte, fais frire 1 bâton de cannelle 30 secondes, puis ajoute 2 oignons hachés et 10 feuilles de curry et cuis 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute 3 gousses d'ail écrasées, 1 c. à soupe de gingembre râpé et 3 c. à soupe de poudre de curry de Durban ; remue 1 minute sans laisser brûler.
- Ajoute 3 tomates râpées et cuis 5 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare de la pâte.
- Ajoute 800 g d'épaule d'agneau en cubes et 1 c. à café de sel, enrobe de pâte, verse 300 ml d'eau, couvre et laisse mijoter 60 minutes.
- Ajoute 3 pommes de terre coupées en quartiers et laisse mijoter 20 à 25 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et la sauce épaisse.
- Coupe un pain de mie non tranché en quatre et retire la mie de chaque quart en laissant des parois d'environ 1,5 cm.
- Remplis chaque quart de curry et de sauce, pose la mie dessus en chapeau et mange avec les doigts.
Qu'est-ce que Bunny chow ?
Bunny chow est un plat traditionnel d'Afrique du Sud, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 2 heures du début à la fin. Il s'articule autour de épaule d'agneau. La recette ci-dessous utilise 12 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Bunny chow ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 50 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 15 plats à base de épaule d'agneau. La méthode tient en 7 étapes, la plus longue durant 60 minutes.
Un conseil pour réussir Bunny chow ?
Évide un quart de pain de mie non tranché en laissant des parois d’environ 1,5 cm, et verse le curry avec sa sauce pour que le pain s’imbibe sans s’effondrer.
Le même ingrédient, ailleurs
D’autres plats traditionnels construits sur pomme de terre, dans d’autres pays.
- Escudella i carn d'olla 🇦🇩 Andorre
- Trinxat 🇦🇩 Andorre
- Bolani 🇦🇫 Afghanistan
- Tafelspitz 🇦🇹 Autriche
- Grah 🇧🇦 Bosnie-Herzégovine
- Kacchi biryani 🇧🇩 Bangladesh
Copper documente la cuisine d'Afrique du Sud et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.