COPPERReceta de Bunny chow
Un cuarto de pan de molde sin rebanar, vaciado y relleno de curry de cordero de Durban con patatas, con la miga retirada encima para mojar.
Ingredientes
- 1 pan de molde sin rebanar
- 800 g paletilla de cordero
- 3 patatas
- 2 cebollas
- 3 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 cda. de jengibre
- 3 cda. de curry en polvo de Durban
- 10 hojas de curry
- 1 rama de rama de canela
- 3 cda. de aceite vegetal
- 1 cdta. de sal
Cómo preparar Bunny chow
- Calienta 3 cucharadas de aceite en una olla, fríe 1 rama de canela 30 segundos, añade 2 cebollas picadas y 10 hojas de curry y cocina 8 minutos hasta que se doren.
- Añade 3 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de jengibre rallado y 3 cucharadas de curry en polvo de Durban; remueve 1 minuto sin que se queme.
- Añade 3 tomates rallados y cocina 5 minutos hasta que el aceite se separe de la pasta.
- Añade 800 g de paletilla de cordero en dados y 1 cucharadita de sal, envuélvelos en la pasta, vierte 300 ml de agua, tapa y cocina a fuego lento 60 minutos.
- Añade 3 patatas cortadas en cuartos y cocina 20-25 minutos más, hasta que estén tiernas y la salsa espesa.
- Corta un pan de molde sin rebanar en cuatro y saca la miga de cada cuarto dejando paredes de 1,5 cm.
- Rellena cada cuarto con curry y salsa, pon la miga encima como tapa y come con los dedos.
¿Qué es Bunny chow?
Bunny chow es un plato tradicional de Sudáfrica, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva alrededor de 2 horas de principio a fin. Se construye en torno a paletilla de cordero. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Bunny chow?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 50 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 15 platos basados en paletilla de cordero. El método consta de 7 pasos, siendo el más largo de 60 minutos.
¿Algún consejo para preparar Bunny chow?
Vacía un cuarto de pan sin rebanar dejando paredes de unos 1,5 cm y sirve el curry dentro con su salsa para que el pan se empape sin desmoronarse.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre patata, de otros países.
- Escudella i carn d'olla 🇦🇩 Andorra
- Trinxat 🇦🇩 Andorra
- Bolani 🇦🇫 Afganistán
- Tafelspitz 🇦🇹 Austria
- Grah 🇧🇦 Bosnia y Herzegovina
- Kacchi biryani 🇧🇩 Bangladés
Copper documenta la cocina de Sudáfrica y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.