Recette de Ota ika

Le poisson cru de récif est cuit au citron vert jusqu'à ce que sa surface devienne opaque, puis on jette le jus et la crème de coco épaisse prend sa place.

1 heure et 40 minutesfacile9 ingrédients

Ingrédients

• 500 g filet de poisson très frais
• 150 ml jus de citron vert
• 250 ml crème de coco
• 1 oignon
• 1 tomate
• 0.5 concombre
• 2 oignons verts
• 1 piment
• 1 c. à café de sel

Comment préparer Ota ika

1. Coupe 500 g de poisson très frais (thon, vivaneau ou tout poisson de récif à chair ferme) en cubes de 2 cm.
2. Couvre les cubes de 150 ml de jus de citron vert, mélange et laisse 1 heure au réfrigérateur jusqu'à ce que la surface de la chair devienne opaque et ferme.
3. Égoutte le poisson et jette le jus de citron. Les versions rapides sautent cette étape et c'est tout le plat qui s'effondre : sans elle la crème de coco tranche et tourne acide.
4. Hache 1 oignon, 1 tomate épépinée, un demi-concombre, 2 oignons verts et 1 piment.
5. Mélange les légumes au poisson égoutté avec 250 ml de crème de coco épaisse et 1 c. à café de sel.
6. Réfrigère 20 minutes et sers bien froid le jour même, dans un bol ou une demi-noix de coco.

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