COPPERReceta de Ota ika
El pescado crudo de arrecife se cura en lima hasta que la superficie queda opaca, luego se bota el jugo y la crema de coco espesa ocupa su lugar.
Ingredientes
- 500 g filete de pescado muy fresco
- 150 ml jugo de lima
- 250 ml crema de coco
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 0.5 pepino
- 2 cebolletas
- 1 chile
- 1 cdta. de sal
Cómo preparar Ota ika
- Corta 500 g de pescado muy fresco (atún, pargo o cualquier pescado de arrecife firme) en cubos de 2 cm.
- Cubre los cubos con 150 ml de jugo de lima, mezcla y refrigera 1 hora hasta que la superficie de la carne quede opaca y firme.
- Escurre el pescado y bota el jugo de lima. Las versiones rápidas se saltan este paso y ahí se pierde el plato: sin él la crema de coco se corta y se agria.
- Pica 1 cebolla, 1 tomate sin semillas, medio pepino, 2 cebolletas y 1 chile.
- Mezcla las verduras con el pescado escurrido, 250 ml de crema de coco espesa y 1 cucharadita de sal.
- Refrigera 20 minutos y sirve bien frío el mismo día, en un bol o en media cáscara de coco.
¿Qué es Ota ika?
Ota ika es un plato tradicional de Tuvalu, y lleva alrededor de 1 hora y 40 minutos de principio a fin. Se construye en torno a filete de pescado muy fresco, crema de coco y jugo de lima. La receta de abajo usa 9 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Ota ika?
Con sus 100 minutos, es más rápido que el 61 % de los 586 platos del atlas de Copper. El método consta de 6 pasos, siendo el más largo de 20 minutos.
¿Algún consejo para preparar Ota ika?
Escurre el pescado y tira el zumo de lima antes de añadir la crema de coco; si no, la crema se corta y se vuelve agria.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre cebolleta, de otros países.
- Byrek 🇦🇱 Albania
- Flying fish and cou-cou 🇧🇧 Barbados
- Moqueca 🇧🇷 Brasil
- Ema datshi 🇧🇹 Bután
- Kokoda 🇫🇯 Fiyi
- Nasi goreng 🇮🇩 Indonesia
Copper documenta la cocina de Tuvalu y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.